La traditionnelle vente aux enchères de thons du Nouvel An à Tokyo a rapporté gros. Un thon rouge s’est vendu dimanche à près de 1,1 million de francs. Ce prix impressionnant a été atteint lors de la première vente aux enchères de l'année au marché de Toyosu, successeur du célèbre marché de Tsukiji.
Un thon rouge de 276 kg vendu à un prix record
Le prestigieux restaurateur de sushis Onodera Group, étoilé par le guide Michelin, a déboursé 207 millions de yens (environ 1,1 millions de francs) pour le poisson de 276 kilogrammes, pêché à Oma dans la province d’Aomori (nord).
Un achat symbolique pour la bonne fortune
Shinji Nagao, directeur-général d’Onodera Food Service, a expliqué aux journalistes après la vente aux enchères que «Le premier thon est censé apporter la bonne fortune». Il a ajouté : «Notre souhait est que les gens le mangent et passent une année merveilleuse». Cette tradition japonaise est profondément ancrée dans la culture du pays, où le thon rouge est considéré comme un mets de choix.
Comparaison avec les années précédentes
L’année dernière, le restaurateur avait dépensé presque deux fois moins (114 millions de yens) pour la pièce maîtresse. Mais la somme record reste celle de 333,6 millions de yens (2,7 millions d’euros à l’époque) pour un poisson de 278 kilogrammes en 2019, déboursée par l’autoproclamé «roi du thon» Kiyoshi Kimura qui a longtemps régné sur cet événement symbolique au Japon.
Impact économique et culturel
Cette vente aux enchères annuelle est un événement majeur pour l'industrie de la pêche et de la restauration au Japon. Elle attire l'attention des médias du monde entier et met en lumière l'importance du thon rouge dans la culture culinaire japonaise. Les prix élevés atteints lors de ces ventes reflètent non seulement la qualité exceptionnelle des poissons, mais aussi leur rareté et la demande croissante pour des produits de la mer de haute qualité.
Défis et controverses
Cependant, cette vente soulève également des questions sur la durabilité de la pêche au thon rouge. Les populations de thon rouge sont en déclin en raison de la surpêche, ce qui a conduit à des appels à une meilleure gestion des ressources marines. Les organisations de conservation appellent à des pratiques de pêche plus durables pour assurer la survie de cette espèce emblématique.
En conclusion, la vente aux enchères de thons du Nouvel An à Tokyo est un événement qui combine tradition, culture et économie. Elle met en lumière l'importance du thon rouge dans la gastronomie japonaise tout en soulevant des questions cruciales sur la durabilité et la conservation des ressources marines.
