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Les boissons sans alcool séduisent de plus en plus en France


La boutique «Le Cactus de Barnabé» à Strasbourg illustre la popularité croissante des boissons sans alcool en France, attirant une clientèle diversifiée.

Les boissons sans alcool séduisent de plus en plus en France

Les boissons sans alcool gagnent en popularité en France, attirant une clientèle diversifiée, des jeunes aux personnes âgées, des femmes enceintes aux personnes sous traitement médical. La boutique «Le Cactus de Barnabé», ouverte récemment à Strasbourg, illustre ce phénomène croissant.

Une super alternative pour tous

À Strasbourg, «Le Cactus de Barnabé» est la première boutique spécialisée dans les boissons sans alcool. Ouverte il y a deux mois dans le centre-ville, elle attire une clientèle variée. Mathilde Paye, 31 ans, est venue acheter une bouteille de vin désalcoolisé pour une amie enceinte. Elle apprécie cette alternative qui permet de déguster du vin sans les effets néfastes de l'alcool.

Une clientèle diversifiée

Marie-Louise, 79 ans, recherche des boissons sans alcool et sans sucre. Après avoir apprécié une boisson à base de grand cru de thé blanc et un whisky, elle a choisi un pétillant. Une autre cliente, âgée de 64 ans, évite l'alcool pour des raisons médicales. Yasmina Khouaidjia, la propriétaire du Cactus de Barnabé, décrit la clientèle comme très diversifiée, incluant des jeunes, des personnes âgées, des femmes enceintes, et des curieux.

Un marché en croissance

Selon ISWR, la France a enregistré en 2022 la plus forte progression de nouveaux buveurs de boissons non ou peu alcoolisées parmi les pays occidentaux, avec une augmentation de 25% majoritairement issue de la génération des «Millennials». Frédéric Chouquet-Stringer, fondateur de Zenotheque, note que ce marché est en croissance, attirant l'attention des vignerons.

Les vignerons s'adaptent

La Cave de Ribeauvillé, la plus ancienne cave coopérative de France, a commencé à commercialiser des vins désalcoolisés en 2021. Elle vend environ 35 000 bouteilles chaque année. Frédéric Chouquet-Stringer observe que même les chefs de haute gastronomie se tournent vers des alternatives sans alcool pour répondre aux attentes des consommateurs.

Des «caves sans alcool» en France

Une vingtaine de «caves sans alcool» existent aujourd'hui en France, comme «Le Paon qui boit» à Paris, «La Cave parallèle» à Nantes, et «Karsk Spirits» à Lyon. En 2024, 28% des Français déclaraient consommer des boissons «No/Low», dont 41% des 26-35 ans, selon le baromètre SOWINE. Yasmina Khouaidjia note que la pandémie de Covid-19 et le mouvement #MeToo ont contribué à cette tendance.

Marie Marchal, une libraire de 34 ans, a découvert le Cactus de Barnabé par curiosité. Depuis, elle n'a pas bu d'alcool et se sent mieux le lendemain. Elle apprécie cette alternative qui permet de profiter des saveurs sans les effets néfastes de l'alcool.

Pour les femmes enceintes, mais pas seulement

Les boissons sans alcool sont particulièrement appréciées par les femmes enceintes, mais elles attirent également une clientèle plus large, incluant des personnes sous traitement médical, des personnes cherchant une pause dans leur consommation d'alcool, et des curieux. Cette tendance montre que les consommateurs cherchent des alternatives saines et savoureuses.

En conclusion, les boissons sans alcool sont de plus en plus populaires en France, attirant une clientèle diversifiée et répondant à une demande croissante pour des alternatives saines et savoureuses. Les vignerons et les chefs de haute gastronomie s'adaptent à cette tendance, offrant de nouvelles options pour les consommateurs.